Pin
Send
Share
Send


Generalitа

ينتمي جنس Amaranthus إلى عشرات النباتات السنوية أو المعمرة التي تنتشر في جميع أنحاء العالم ؛ معظم الأنواع تنتج أوراق لانسولات أو مكبرة ، خضراء فاتحة اللون ، متقاطعة من الأوردة المبهرجة في الإغاثة ؛ في فصلي الربيع والصيف ، في ذروة الفروع الرفيعة التي تنتجها كاتكين طويلة أو منتشرة أو معلقة ، تحتوي على العديد من الزهور الصغيرة البيضاء أو الخضراء أو الحمراء ؛ وتلي الزهور بذور صغيرة مدورة. استخدم سكان ما قبل كولومبوس القطيفة كنبات للغذاء ، حيث كانوا يتغذون على البذور الصغيرة ، ويستخدمونها كما لو كانوا حبوبًا ، أو مطبوخًا في عصيدة من دقيق الذرة ، أو يُقلص إلى الدقيق. في آسيا ، تم اعتبار أنواع قطيفة الأم دائمًا خضروات ، حيث يتم استخدام الأوراق مثل السبانخ. لا تتمتع الأنواع القطيفة الموجودة في الحياة البرية في إيطاليا بأي قيمة نباتية أو نباتية ، حيث أنها لا تنتج نباتات زهور خضراء خاصة ؛ على العكس من ذلك ، فهي تعتبر عمومًا نباتات داجنة وعشبية ، وبالتالي فإن وجودها في الحديقة ليس موضع ترحيب كبير.

من ناحية أخرى ، كانت هذه الكاذبة المزروعة مزروعة دائمًا في أمريكا الوسطى ، كما تزرع بعض الأنواع (من أوائل القرن التاسع عشر أيضًا تلك ذات الأصل الأمريكي) في آسيا ، لاستخدام أوراقها واستغلال بذورها الصغيرة. جعلت من دواعي سروري ، وأحيانا الحاجة ، لمطبخ أكثر صحة وأكثر طبيعية هذه الحبوب الزائفة القديمة إعادة اكتشاف أيضا في أوروبا وأمريكا الشمالية ، وهذا الاهتمام جعل زراعة قطيفة تتوسع ، والتي تتوفر أيضا أصناف هجينة معينة اليوم.


مزايا قطيفة

Amaranth هو النبات المزروع بسهولة. الأنواع المزروعة للحصول على البذور تنتج قرنكات هائلة ، والتي يمكن أن تزن عدة مئات من الغرامات. البذور صغيرة ، مدورة ، وتحتوي على نسبة جيدة من النشويات ، مع نسب مئوية عالية من البروتينات ، أكثر بكثير من تلك الموجودة في الحبوب الشائعة والأكثر شيوعًا ؛ بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الألياف والأملاح المعدنية والنسب العالية من الليسين ، وهو حمض أميني يفتقر إلى الحبوب مثل القمح والذرة. جعلت هذه الصفات قطيفة مثيرة للاهتمام لنظام غذائي صحي وغني ، حتى بالنسبة لأولئك السكان الذين ليس لديهم توافر كبير من الأطعمة البروتينية من أصل حيواني. على وجه الخصوص ، يعد القطيفة طعامًا ممتازًا مكملاً للقمح أو الأرز ، حيث توفر طبق من هذه الحبوب المختلطة معظم العناصر الغذائية اللازمة لحياة صحية.

يتم استهلاك البذور الصغيرة من قطيفة ، والتي يتم جمعها عندما تجف القرود. كل مصنع على حدة ينتج نورات متعددة ، لفترة طويلة من الزمن ؛ لهذا السبب ، يتم جمع القطيفة في عدة مرات ، من وقت لآخر يتم جمع الكراتين الناضجة بالفعل. أصناف موجودة بالفعل في الزراعة التي تنتج قرن واحد كبير ، مما يجعل الحصاد أسهل بكثير.

Pin
Send
Share
Send